Çfarë është Pullulan?

pullulan është një mukopolisakarid i tretshëm në ujë jashtëqelizor i ngjashëm me çamçakëzin glukan dhe ksantan të prodhuar nga fermentimi i Aureobasidium pullulans, i cili u gjet si një polisakarid i veçantë mikrob në 1938 nga R.Bauer.
Pullulan është i ngrënshëm me veti jo-toksike, jo-mutagjene, pa erë dhe pa shije. Pluhurat e thatë pullulan janë të bardha dhe jo-higroskopike dhe treten lehtë në ujë të nxehtë ose të ftohtë. Solucionet Pullulan janë me viskozitet relativisht të ulët. Viskoziteti i solucioneve pullulan është i qëndrueshëm për ngrohje, ndryshime në pH dhe shumicën e joneve metalike, përfshirë klorur natriumi.

Për shkak të strukturës unike dhe vetive të polisaharide, ka perspektiva të gjera të aplikimit në industrinë farmaceutike, ushqimore, naftë, kimike dhe të tjera. Njihet si plastika pa ndotje sepse mund të degradohet dhe shfrytëzohet nga mikroorganizmat në natyrë dhe nuk do të shkaktojë ndotje të mjedisit.
pullulan është një polisakarid linear i marrë nga polimerizimi i një njësie përsëritëse të maltotriozës të lidhur me një lidhje α-1,4 glikozidike përmes një lidhje glikozidike α-1, 6, që ka një peshë molekulare prej 20,000 deri në 2,000,000 dhe një shkallë polimerizimi prej 100 deri në 5,000. (Pesha molekulare e përgjithshme e mallit është rreth 200,000. Përbëhet nga rreth 480 maltotriozë). Polisaharidi ka dy veti të rëndësishme: është strukturisht elastik dhe ka një tretshmëri relativisht të lartë. Pullulan ka veti të forta të formimit të filmit, barrierës së gazit, plasticitetit dhe viskozitetit, dhe ka veti të shkëlqyera si të tretshme lehtësisht në ujë, jo-toksike, të padëmshme, pa ngjyrë dhe pa erë, kështu që është përdorur gjerësisht në mjekësi, ushqim, industri të lehtë , fushat kimike dhe të naftës. Në 19 maj 2006, Ministria e Shëndetësisë lëshoi ​​Njoftimin Nr. 8, i cili është një nga katër produktet e reja shtesë ushqimore që mund të përdoren si një agjent shtresimi dhe trashës në karamele, veshje çokollate, film, erëza të përbëra dhe fruta dhe pije me lëng perimesh. 

Mund të përdoret në farmaceutike industria për të prodhuar kapsula, loze, ilaçe amorfe, agjentë hemostatikë, zgjatues plazmatik, fluoroskopi me rreze X, toksoidë dhe mbrojtës të vaksinës; qepje plagësh; organe artificiale dhe materiale mjekësore antikoagulante, etj. Krahasuar me kapsulat e tjera, kapsula Pullulan ka përparësi shumë të dukshme: 
1 Shkalla e transmetimit të oksigjenit të pullulan kapsula është rreth 1/8 e asaj të kapsulës xhelatinë, 1/300 e kapsulës HPMC, e cila mund të mbrojë në mënyrë efektive përmbajtjen nga oksidimi dhe të zgjasë periudhën e ruajtjes; 
2 Transparenca e saj është e barabartë me kapsulat e kafshëve, dhe përmbajtja e mbushjes është qartë e dukshme; 
3 Pa proteina ose yndyrë shtazore, nuk është e lehtë të shumohen mikroorganizma dhe cilësi e qëndrueshme; 
4 Nuk përmban përbërës të kafshëve, sëmundje të lopës së çmendur, sëmundje të këmbës dhe gojës, etj. Të cilat janë shqetësimet e zakonshme të sëmundjeve infektive të njerëzve dhe kafshëve; 
5 Nuk ka kufizime fetare dhe vegjetariane për të përgatitur materiale natyrore bimore. Në industrinë e kozmetikës, mund të përdoret për të bërë pluhur, shampo, locion, maskë fytyre, agjentë për mbrojtjen e lëkurës dhe agjentë për modelimin e flokëve, etj.

më shumë për:

Pullulan aplikohet në Ruajtjen e vezëve

Pullulan aplikohet në Ruajtjen e frutave