Carotenoid

Karotenoidet janë pigmente organike që ndodhin natyrshëm në kloroplaste dhe kromoplaste të bimëve dhe në disa organizma të tjerë fotosintetikë si algat, disa lloje të kërpudhave dhe disa baktere.
Ka mbi 600 karotenoide të njohura; ato ndahen në dy klasa, ksantofilët (që përmbajnë oksigjen) dhe karotenet (që janë thjesht hidrokarbure dhe nuk përmbajnë oksigjen). Karotenoidet në përgjithësi thithin dritën blu. Ato shërbejnë për dy role kryesore në bimë dhe alga: thithin energjinë e dritës për t’u përdorur në fotosintezë dhe mbrojnë klorofilin nga fotodamazhi. Tek njerëzit, karotenoidet si β-karotina janë një pararendës i vitaminës A, një pigment thelbësor për shikimin e mirë, dhe karotenoidet gjithashtu mund të veprojnë si antioksidantë.