Hericium erinaceus

Hericium erinaceus (i quajtur ndryshe edhe Lush's Mane Mushroom, Bearded Tooth Mushroom, Hedgehog Mushroom, Bearded Hedgehog Mushroom, bearded pom pom, ose Bearded Tooth Fungus) është një kërpudhë e ngrënshme në grupin e kërpudhave të dhëmbëve. Mund të identifikohet nga tendenca e tij për të rritur të gjitha shtyllat kurrizore nga një grup (më shumë sesa degët), gjemba të gjata (më të mëdha se 1 cm gjatësi) dhe paraqitja e saj në drurë. Hericium erinaceus mund të gabohet për tre lloje të tjera të Hericium të cilat gjithashtu rriten në Amerikën e Veriut, të gjitha këto janë ushqime të njohura. Në të egra, këto kërpudha janë të zakonshme gjatë fundit të verës dhe bien mbi drurë të ngordhur, veçanërisht ahu Amerikan.
Hericium erinaceus është një zgjedhje e ngrënshme kur është e re, dhe cilësi e kërpudhave të gatuara shpesh krahasohet me prodhimet e detit. Kjo kërpudhë kultivohet komercialisht në trungje ose tallash të sterilizuar. Availableshtë i disponueshëm i freskët ose i tharë në dyqanet ushqimore aziatike.