kastravec

Kastraveci është një hardhi rrëshqanore që rrënjoset në tokë dhe rritet kafaz ose korniza të tjera mbështetëse, duke u mbështjellur rreth brinjëve me dredha të holla, spirale. Bima ka gjethe të mëdha që formojnë një kulm mbi frutat.
Fruti është afërsisht cilindrik, i zgjatur, me skaje të ngushta dhe mund të jetë aq i gjatë sa 60 cm i gjatë dhe 10 cm në diametër. Kastravecat e rritura për t’u ngrënë të freskëta (të quajtura prerëse) dhe ato të destinuara për turshi (të quajtura turshi) janë të ngjashme. Kastravecat hahen kryesisht në formë jeshile të papjekur. Forma e verdhë e pjekur normalisht bëhet shumë e hidhur dhe e thartë.
Duke pasur një farë të mbyllur dhe duke u zhvilluar nga një lule, kastravecat klasifikohen shkencërisht si fruta. Ngjashëm me domatet dhe kungujt, sidoqoftë, aroma e tyre e hidhur e hidhur kontribuon që kastravecat të perceptohen, përgatiten dhe hahen si perime, i cili është termi i pranuar i kuzhinës