Vezë (ushqim)

Një vezë është një trup i rrumbullakët ose oval i hedhur nga femra e çdo numri të specieve të ndryshme, i përbërë nga një vezë e rrethuar nga shtresa të membranave dhe një zorrë e jashtme, e cila vepron për të ushqyer dhe mbrojtur një embrion në zhvillim dhe rezervat e tij ushqyese. Shumica e vezëve të ngrënshme, duke përfshirë vezët e zogjve dhe vezët e breshkave, përbëhen nga një lëvozhgë mbrojtëse, vezake, albumina (e bardha e vezës), vitellus (e verdha e vezës) dhe membrana të ndryshme të holla. Çdo pjesë është e ngrënshme, megjithëse lëkura e vezëve zakonisht hidhet. Vezët konsiderohen si një burim i mirë i proteinave dhe kolinës.
Roe dhe havjar janë vezë të ngrënshme të prodhuara nga peshqit.
Vezët e zogjve janë një ushqim i zakonshëm dhe një nga përbërësit më të gjithanshëm që përdoren në gatim. Ato janë të rëndësishme në shumë degë të industrisë moderne të ushqimit. Vezët e shpendëve më të përdorura janë ato të pulës. Vezë rosash dhe pate, dhe vezë më të vogla si vezët e thëllëzave përdoren herë pas here si një përbërës gustator, ashtu si vezët më të mëdha të zogjve, nga strucët. Vezët e pulëbardhës konsiderohen si një delikatesë në Angli, si dhe në disa vende skandinave, veçanërisht në Norvegji. Në disa vende afrikane, vezët e shpendëve guine shihen zakonisht në tregje, veçanërisht në pranverën e çdo viti. Vezët e fazanit dhe vezët e EMU-së janë krejtësisht të ngrënshme por më pak të disponueshme. Ndonjëherë ato mund të merren nga fermerë, poulterers, ose dyqane ushqimore luksoze. Shumica e vezëve të shpendëve të egër mbrohen nga ligjet në shumë vende, të cilat ndalojnë mbledhjen ose shitjen e tyre, ose i lejojnë këto vetëm gjatë periudhave të veçanta të vitit.