kolagjenit

Kolagjeni është proteina kryesore e indit lidhor në kafshë dhe proteina më e bollshme tek gjitarët, duke përbërë rreth 25% deri 35% të përmbajtjes së proteinave në të gjithë trupin. Natyrshëm gjendet ekskluzivisht në metazoa, përfshirë sfungjerët. Në indet muskulore shërben si përbërës kryesor i endomiziumit. Kolagjeni përbën 1% deri në 2% të indeve muskulore dhe përbën 6% të peshës së muskujve të fortë dhe tendinozë. Xhelatina e përdorur në ushqim dhe industri rrjedh nga hidroliza e pjesshme e kolagjenit.
Kolagjeni është një nga proteinat strukturore të gjata, fibroze, funksionet e së cilës janë mjaft të ndryshme nga ato të proteinave globulare siç janë enzimat. Tufat e forta të kolagjenit të quajtura fibra kolagjeni janë një përbërës kryesor i matricës jashtëqelizore që mbështet shumicën e indeve dhe u jep qelizave strukturë nga jashtë, por kolagjeni gjithashtu gjendet brenda qelizave të caktuara. Kolagjeni ka një forcë të madhe tërheqëse dhe është përbërësi kryesor i fasias, kërcit, ligamenteve, tendinave, kockave dhe lëkurës. Së bashku me keratinën e butë, ajo është përgjegjëse për forcën dhe elasticitetin e lëkurës, dhe degradimi i saj çon në rrudha që shoqërojnë plakjen. Ai forcon enët e gjakut dhe luan një rol në zhvillimin e indeve. Isshtë i pranishëm në kornea dhe thjerrëzat e syrit në formë kristaline. Përdoret gjithashtu në kirurgjinë kozmetike dhe operacionet e djegies. Kolagjeni i hidrolizuar mund të luajë një rol të rëndësishëm në menaxhimin e peshës, si një proteinë, mund të përdoret në mënyrë të favorshme për fuqinë e tij ngopëse.