Distilimi i avullit

Distilimi me avull është një lloj i veçantë i distilimit (një proces ndarjeje) për materialet e ndjeshme ndaj temperaturës si përbërjet aromatike natyrore.
Shumë përbërës organikë priren të zbërthehen në temperatura të larta të qëndrueshme. Ndarja me distilim normal nuk do të ishte një mundësi, kështu që uji ose avulli futen në aparatin e distilimit. Duke shtuar ujë ose avull, pikat e vlimit të përbërjeve depresionohen, duke i lejuar ato të avullojnë në temperatura më të ulëta, mundësisht nën temperaturat në të cilat përkeqësimi i materialit bëhet i dukshëm. Nëse substancat që do të distilohen janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë, distilimi me avull mund të kombinohet edhe me distilimin në vakum. Pas distilimit avujt kondensohen si zakonisht, zakonisht japin një sistem dyfazor uji dhe përbërësish organikë, duke lejuar ndarjen e thjeshtë.