Çfarë është Ramsons?

Ramsons (Allium ursinum) (i njohur gjithashtu si buckrams, hudhër të egër, hudhër me gjethe të gjera, hudhër druri, sremu? Ose hudhër ariu) është një i afërm i egër i qepëve. Emri latin i detyrohet shijes së ariut kafe për llamba dhe zakonit të gërmimit të tokës për t'i parë ato; ato janë gjithashtu të preferuara të derrit të egër.
Ramsons rriten në pyje gjetherënës me tokë të lagësht, duke preferuar kushte paksa acide. Ata lulëzojnë para se pemët gjetherënëse të lë në pranverë, duke mbushur ajrin me aromën e tyre karakteristike si hudhra. Rrjedha ka formë trekëndëshi dhe gjethet janë të ngjashme me ato të zambakut të luginës. Ndryshe nga hudhra e korbit dhe hudhra e fushës, koka e luleve nuk përmban llamba, vetëm lule.
Gjethet e Ramsons janë të ngrënshme; ato mund të përdoren si sallatë, erëza, të ziera si një perime, në supë, ose si një përbërës për pesto në vend të borzilokut. Rrjedhjet ruhen duke kripur dhe ngrënë si sallatë në Rusi. Llamba dhe lulet janë gjithashtu shumë të shijshme.
Gjethet Ramsons përdoren gjithashtu si foragjere. Lopët që janë ushqyer me ramson japin qumësht që ka pak shije hudhre dhe gjalpi i bërë nga ky qumësht ka qenë shumë i njohur në Zvicrën e shekullit të 19-të.
Provat e para të përdorimit njerëzor të ramsons vijnë nga vendbanimi mezolitik i Barkaer (Danimarkë) ku është gjetur një përshtypje e një gjetheje. Në vendbanimin neolitik zviceran të Thayngen-Weier (kultura Cortaillod) ka një përqendrim të lartë të polenit ramsons në shtresën e vendbanimit, i interpretuar nga disa si prova për përdorimin e ramsons si foragjere.