Çfarë është Allium tricoccum

Allium tricoccum, i njohur zakonisht si rampa, qepë pranverore, ramson, presh të egër ose ail des bois (frëngjisht), është një anëtar i familjes së qepëve (Alliaceae). Gjetur në grupe me gjethe të gjera, të lëmuara, jeshile të lehta, shpesh me ngjyrime të thella vjollce ose burgundy në kërcellin e poshtëm dhe një llambë si fshikëz e rrënjosur fort poshtë sipërfaqes së tokës. Të dy kërcellët e bardhë të gjetheve dhe gjethet e gjelbra janë të ngrënshëm. Ato gjenden nga shteti amerikan i Karolinës së Jugut në Kanada dhe janë veçanërisht të njohura në kuzhinën e shtetit amerikan të West Virginia dhe provincës kanadeze të Quebec kur ato dalin në pranverë. Një përshkrim i zakonshëm i aromës është si një kombinim i qepëve dhe hudhrës së fortë.
Në Appalachia qendrore, rampat zakonisht skuqen me patate në yndyrat e proshutave ose të përziera me vezë dhe shërbehen me proshutë, fasule pinto dhe bukë misri. Ramps, megjithatë, janë mjaft të adaptueshëm për pothuajse çdo stil ushqimi dhe mund të përdoren gjithashtu në supa, puding, ketchup, guacamole dhe ushqime të tjera, në vend të qepëve dhe hudhrave.
Komuniteti i Richwood, Virxhinia Perëndimore, mban "Festën e Ramson" -it vjetor në Prill. Sponsorizuar nga Shoqata Kombëtare e Rampave, "Ramp Feed" (siç dihet lokalisht) sjell mijëra të apasionuar pas devijimeve nga distanca të konsiderueshme për të provuar ushqime që shfaqin bimën. Gjatë sezonit të devijimit (nga fundi i dimrit deri në fillim të pranverës), restorantet në qytet shërbejnë një larmi të madhe ushqimesh që përmbajnë presh të egër.