Lipaze

[JO CAS. ] 9001-62-1
[Pastërtia] 99% min
[Pamja] Pluhur i bardhë
[Funksioni]
Shumica e lipazave veprojnë në një pozicion specifik në shtyllën kurrizore të glicerinës së substratit lipidik (A1, A2 ose A3). Për shembull, lipaza e pankreasit njerëzor (HPL), e cila është enzima kryesore për të prishur yndyrnat në sistemin tretës të njeriut, shndërron substratet e triglicerideve që gjenden në vajin e tretur në monogliceride dhe acide yndyrore të lira.
Lipazat, përfshirë fosfolipazat dhe sfingomielinazat veprojnë në mënyra të ndryshme.
Lipazat janë enzima hidrolitike që veprojnë në lidhjet esterike të acidit karboksilik. Karakteristikat biologjike të lipazës është të hidrolizojë trigliceridet në digliceride, monogliceride, acide yndyrore dhe glicerinë. Përveç funksionit natyror të hidrolizimit të lidhjeve esterike të acidit karboksilik, lipaza gjithashtu mund të katalizojë esterifikimin, transesterifikimi dhe transesterizimi në sistemin e fazës jo-ujore.
Rreth Lipase
Një lipazë është një enzimë e tretshme në ujë që katalizon hidrolizën e lidhjeve esterike në substrate lipide të patretshme në ujë. Lipazat përbëjnë kështu një nënklasë të esterazave.
Lipazat kryejnë role thelbësore në tretjen, transportimin dhe përpunimin e lipideve dietikë siç janë trigliceridet, yndyrnat, vajrat në shumicën e organizmave të gjallë, në mos të gjithë. Gjenet që kodojnë lipazat janë madje të pranishme në viruse të caktuara.