Glutamat mononatriumi (MSG)

Glutamat mononatriumi (MSG)

[Emri tjetër] Glutamat natriumi
[JO CAS. ] 142-47-2
[Formula molekulare] C5H8NNaO4
[Pamja] Bardhë e kristaltë
[ Pika e shkrirjes ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Aplikacion ]
Glutamati monosodium është një lloj erëza, përbërësi kryesor është glutamati. Njerëzit përdorin glutamatin monosodium për të përmirësuar shijen e ushqimit të tyre, veçanërisht i disponueshëm shpesh në vendin aziatik. Dhe gjithashtu MSG është një material kur përpunojnë erëza të tjera të përbëra si kubik, salcë, uthull dhe erëza të tjera shumë më tepër.
[Rreth glutamatit të monosodiumit (MSG)]
Glutamati i monosodiumit, i njohur zakonisht si MSG dhe i quajtur edhe glutamati i natriumit, është një kripë natriumi e një aminoacidi (acidi L-glutamik). 
Glutamati monosodium përdoret për të intensifikuar shijet e ushqimeve dhe prodhohet nga një proces fermentimi bakterial me niseshte ose melasë. Ai nuk është vetëm një përmirësues i drejtpërdrejtë i shijes, por edhe një përmirësues kompleks i shijes për mishrat, mishin, shpendët, salcat. 
Glutamati monosodium mund të forcojë shijen natyrale të freskët të ushqimit, të përmirësojë oreksin, të nxisë metabolizmin e trupit të njeriut, të plotësojë aminoacidet e nevojshme për trupin e njeriut. MSG është një material për përpunimin e erëzave të tjera të përbëra, si p.sh. kubik, salcë, uthull dhe erëza të tjera shumë më tepër.
Monosodium Glutamate ka një shije të fortë umami të mishit, dhe shija umami mund të ndihet ende kur glutamati monosodium (MSG) hollohet deri në 3000 herë me ujë. Përdoret gjerësisht në gatimet shtëpiake, në industrinë e hotelierisë, në industrinë e përpunimit të ushqimit, etj.