Poligalakturonaza

Bleni Poligalakturonazë me Çmim Shumice. Poligalakturonazë për Shitje me Cilësi të Lartë dhe Çmim më të Ulët. Kërkoni Tani!
Bleni Poligalakturonazë Online nga Prodhuesi/Furnizuesi, Përfitimet, Çmimi - Bolise.

[JO CAS. ] 9032-75-1
[Pamja] Pluhur i Bardhë
[Pastërtia] %95% (HPLC)

[Funksioni]
1. Merr pjesë në degradimin e pektinës, shpërbën strukturën e murit qelizor dhe zbut frutin;
2. Mund të ndihmojë në heqjen e pektinit nga lëngu, duke e bërë atë më të qartë dhe më të lehtë për t’u ruajtur;
3. Duke rregulluar sasinë e enzimës PG të shtuar, ngjyra e produktit mund të ndryshohet;
4. Mund të zvogëlojë fortësinë dhe viskozitetin e frutave dhe perimeve, dhe të përmirësojë shijen dhe strukturën e ushqimit;

Rreth Poligalakturonazës
Poligalakturonaza është një enzimë e rëndësishme në industrinë ushqimore. Ajo mund të katalizojë hidrolizën e acidit poligalakturonik për të gjeneruar monosakaride ose oligosakaride. Kjo enzimë përdoret gjerësisht në përpunimin e ushqimit, veçanërisht në përpunimin e frutave dhe perimeve.
Poligalakturonaza vjen kryesisht nga bimët dhe mikroorganizmat, ndër të cilët poligalakturonaza me origjinë bimore ishte e para që u zbulua. Ajo gjendet kryesisht në fruta, perime dhe lule të bimëve dhe është një enzimë e rëndësishme bimore.
Poligalakturonaza përdoret kryesisht për sqarimin e lëngjeve të frutave dhe perimeve dhe për përgatitjen e reçelit në përpunimin e ushqimit. Duke përdorur poligalakturonazën, përmbajtja e pektinit në lëngjet e frutave dhe perimeve mund të reduktohet në mënyrë efektive, dhe rendimenti dhe kthjelltësia e lëngut mund të rriten. Në të njëjtën kohë, në përgatitjen e reçelit, poligalakturonaza mund të hidrolizojë pektinën për ta bërë reçelin më delikat dhe me shije më të mirë.
Përveç zbatimit të saj në përpunimin e frutave dhe perimeve, poligalakturonaza mund të përdoret edhe në përpunimin dhe përmirësimin e ushqimeve të tjera. Për shembull, në procesin e prodhimit të disa djathërave, poligalakturonaza mund të nxisë pjekjen dhe formimin e shijes së djathit. Në prodhimin e disa bukëve dhe pastave, poligalakturonaza mund të përmirësojë elasticitetin dhe shijen e brumit.
Në përgjithësi, si një enzimë e rëndësishme e gradës ushqimore, poligalakturonaza ka perspektiva të gjera aplikimi në përpunimin dhe përmirësimin e ushqimit. Me zhvillimin e vazhdueshëm të industrisë ushqimore dhe përmirësimin e kërkesave të njerëzve për cilësinë e ushqimit, poligalakturonaza do të luajë një rol gjithnjë e më të rëndësishëm.