Përbërësit më të shqetësuar të ushqimit në botë në 2018: rritja e shafran i Indisë dhe Kurkuminit

Në vitin 2016, raporti global i trendit të dietës i lëshuar nga Google ka treguar se shafran i Indisë ka rritur vëllimin e kërkimit me 300% në pesë vitet e fundit.

Në 2017, Ekstrakti i rrënjës së shafranit të Indisë  u bë një nga "Top Ten Superfoods" të kërkuar nga media e huaj edhe një herë, dhe siguroi me sukses një vend në industrinë e pijeve.
Në 2017, Starbucks më parë lançoi një latte shafran i Indisë në MB. Nëse vetëm bashkojmë qumështin, shafran i Indisë dhe erëzat dhe e derdhim në ekspres, do të bëjmë një filxhan latte të shafranit të Indisë. Dhe shija e saj është e butë dhe e freskët. Thuhet se kjo latte e shafran i Indisë ndihmon gjithashtu në humbjen e peshës.
Në vitin 2018, vrulli i tij i zhvillimit mbeti i fortë dhe ishte e lehtë të bëhesh përsëri një përbërës popullor i ushqimit. Pak materiale të para janë të mirëpritura dhe të kërkuara nga vende të ndryshme, por shafran i Indisë është një prej tyre.
Sipas raportit vjetor të tregut të lëshuar nga Këshilli Amerikan i Mjekësisë Botanike (ABC) në HerbalGram vitin e kaluar, shitjet totale me pakicë të shtesave dietike bimore në 2016 tejkaluan 7 miliardë dollarë, duke u rritur 7.7% se vitin e kaluar. Njerëzit modernë përqendrohen në jetën natyrore dhe admirojnë barishtet, kështu që gradualisht po familjarizohen me përbërës bimorë si shafran i Indisë. Njerëzit hanë shafran i Indisë i cili vepron si erëz për ta bërë kerrin të artë. Për mijëra vjet njerëzit janë mësuar me shijen e saj dhe përfitimet shëndetësore që sjell. Kurkumina, e cila përmban veti medicinale të shafranit të Indisë, është një përbërës kryesor aktiv dhe është i popullarizuar në mesin e më shumë njerëzve.
Sa popullor është shafran i Indisë dhe curcumin?

Sot, kërkesa për suplemente të kurkuminës dhe produkteve ushqyese funksionale që përmbajnë shafran i Indisë është edhe më e gjerë se tregu aktual i ushqimit.
Në vitet e kaluara, shitjet e kurkuminës kanë përjetuar një rritje dramatike dhe është përdorur gjerësisht në fusha të ndryshme duke përfshirë shtesat dietike, pijet, produktet kozmetike dhe ushqimet funksionale. Shaheen Majeed, Presidenti Global i Sabinsa, tha, "commonshtë e zakonshme të shohësh përbërësit aktivë nga latte në kafenetë tek shtesat e kafshëve shtëpiake. Ne vlerësojmë se kjo kërkesë e lartë do të vazhdojë ”.
Më shumë hulumtime dhe prova klinike mbi përfitimet shëndetësore të kurkuminës janë bërë një faktor i rëndësishëm në popullaritetin e këtij përbërësi. Sipas Lennheit Len Monheit, drejtori ekzekutiv i Shoqatës Globale të Kurkuminit: “Në fakt, një studim i fundit nga Universiteti i Kalifornisë, Los Angeles tregoi se shafran i Indisë ka një ndikim pozitiv në kujtesë dhe emocione, dhe ky artikull është miratuar gjerësisht nga media në të gjithë botën. Studime të tjera kanë të bëjnë me efektet e kurkuminës në inflamacion dhe shëndetin qelizor ”.
Tha Monheit, drejtori ekzekutiv i Shoqatës Globale të Kurkuminit. “Ne mund të përdorim shkencën dhe teknologjinë moderne për të kuptuar më mirë botanikët tradicionalë përmes Ayurveda (Ayurveda), mjekësisë tradicionale kineze dhe fushave të tjera etnobotanike. Si çdo përbërës, njohja e konsumatorit është jetike. Kurkumina tashmë e ka marrë këtë pikë. "
Sipas të dhënave nga PubMed, vetëm në pesë vitet e fundit, janë botuar gati 6,000 punime shkencore mbi kurkuminën dhe përfitimet e saj shëndetësore. Më shumë se 10,000 studime dhe 120 prova klinike vlerësuan shafranin e Indisë dhe kurkuminën dhe përfitimet e tyre shëndetësore.
John Kathrein, koordinator i përbërësve të Shkencës së Zbatuar të Ushqimit, u shpreh se vetëdija për kurkuminën është rritur në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë. “Kjo erëz Ayurvedic gati shfaqet në çdo familje në Indi dhe vende të tjera aziatike, dhe këto kultura janë të njohura gjerësisht për përfitimet e tyre të ndryshme shëndetësore. Sidoqoftë, shumë konsumatorë perëndimorë ende nuk dinë asgjë për këtë. Por kohët kanë ndryshuar. Në ditët e sotme, konsumatorët mund të marrin telefonat e tyre ose pajisjet e tjera për të zbuluar gjithçka. Ndërsa teknologjia ngushton botën tonë, blerësit gradualisht po i njohin këto barishte dhe erëza të lashta. Dhe kuriozitetet e tyre ndihmojnë barishtet të hapin tregje të reja ".
Përveç konsumatorëve të ndërgjegjshëm për shëndetin, përfitimet shëndetësore të kurkuminës e mbajnë atë të nxehtë. Sipas Eric Meppem, bashkëthemelues i Pharmako Biotechnologies, "Karakteristikat anti-inflamatore, anti-bakteriale dhe anti-oksiduese të kurkuminës e bëjnë atë të përshtatshme për ushqime funksionale dhe aplikime mjekësore".
Në 10 vitet e fundit, numri i studimeve të botuara mbi kurkuminën dhe efektet e saj pozitive në shëndet është pothuajse katërfishuar; në vitin 2008 kishte 400 studime të botuara, dhe në vitin 2017 u zhvillua në gati 1,400 studime, Eric Meppem Shtoi.

Efektet anti-inflamatore, anti-oksiduese dhe madje edhe përmirësojnë kujtesën, hulumtimet mbi kurkumin vazhdojnë të thellohen
Si një ilaç anti-inflamator dhe antioksidant, Kurkumina tregon potencialin e saj të gjerë në treg.
Z. Monheit gjithashtu tha se shumë studime kanë përfshirë gjithashtu aktivitetin antioksidues të kurkuminës dhe zbuluan se ajo mund të përmirësojë enzima të tilla si aktiviteti i enzimës së superoksid dismutazës (SOD) dhe glutathione peroxidase (GPx)). "Ky aktivitet do të sigurojë mëlçinë me mbrojtje dhe performancë detoksifikimi."
Z. Majeed nga Sabinsa vuri në dukje se studiuesit nxorën përfundimin se inflamacioni shoqërohet me shumë sëmundje kronike njerëzore. "NF-κB është një rregullator kryesor i inflamacionit kronik dhe është zbuluar se luan një rol të rëndësishëm në sëmundjet kronike të tilla si sëmundjet kardiovaskulare, kanceri, diabeti, sëmundjet autoimune, etj. Kurkumina dihet të jetë një frenues kryesor i NF-κB. Gjithnjë e më shumë studime kanë treguar se kurkumina mund të promovojë në mënyrë efektive një përgjigje të shëndetshme inflamatore, duke lehtësuar kështu sulmin ose përkeqësimin e disa sëmundjeve kronike degjenerative. "
Shkencëtari i lartë i shëndetit Michael A. Smith, MD, tha se "përfitimet sistemike" të kurkuminës po nxisin tregun. “Konsumatorët si erëzat që përdoren si ilaçe. Ndërsa konsumatorët bëhen të vetëdijshëm për thithjen e përmbajtur të shafranit të Indisë / kurkuminës, ata tentojnë të blejnë suplemente të kurkuminës. ”
Megjithëse kurkumina është e njohur për përfitimet e saj si një antioksidant anti-inflamator dhe i fuqishëm, Z. Kathrein, i cili punon në një kompani të shkencës ushqimore, thekson: "Kurkumina është gjithashtu një rregullator aktiv biologjikisht që vepron në nivelin molekular për të ndihmuar trupin të rregullojë , çliro stresin dhe rikthe njerëzit në një gjendje normale ".
Kohët e fundit, një studim nga studiuesit në Universitetin e Kalifornisë, Los Angeles, botuar në internet në 19 Janar në Gazetën Amerikane të Psikiatrisë Geriatrike, i cili tregoi se thithja ditore e formave të caktuara të kurkuminës përmirëson humbjen e kujtesës së pleqve të shkaktuar nga gjendja e tyre e keqe dhe kujtesa.