Zbatimi i pullulanit në perime dhe fruta të thata

pullulan është shumë efektiv për ruajtjen e ushqimit. Veshja e frutave të freskëta si molla, mango dhe agrumet mund të parandalojnë në mënyrë të efektshme prishjen dhe të zvogëlojnë humbjen e lëndëve ushqyese. Duke marrë si shembull ruajtjen e litchit, meqenëse litchi është skuqur, kalbur dhe përkeqësuar pas korrjes, ajo përdoret tradicionalisht për ruajtje përmes metodave fizike dhe kimike, të tilla si trajtimi i tymosjes së dioksidit të squfurit, trajtimi i solucionit të sulfiteve, trajtimi i njomjes me fungicide kimike. Këto metoda të ruajtjes janë të lira, por substancat e përdorura janë toksike dhe të dëmshme për njerëzit. Sidoqoftë, nëse lyche do të ruhej me tretësirë ​​të veshjes pullulan, dhe do të ruhej për 84 orë në verë në 35 gradë, ajo do të zgjatej 72 orë më shumë sesa e patrajtuar. Mund të mbahet 16 ditë më gjatë se fruti i patrajtuar në ambientin 5 gradë dhe ka efekt ruajtje më të mirë se metoda e mjekësisë tradicionale, me një përparësi mjaft të dukshme.

Emulsioni i përbërë nga pullulan dhe substanca të tjera hidrofobike përdoret si një shtresë perimesh që mbajnë freskët dhe efekti i ruajtjes është i jashtëzakonshëm. Për shembull, në 25 ° C, fasule e gjerë do të nxihet në 2-3 ditë, dhe është ende e gjelbër deri në 14 ditë pas veshjes me afatin e ruajtjes së saj të zgjatur për 5 herë. Asparagu jeshil tkurret në 25 ° C për 2-3 ditë kështu që nuk mund të shitet. Por veshja mbetet e pandryshuar pas 20 ditësh, duke ruajtur vlerën e mallit. Nëse spinaqi i papërpunuar pritet në madhësinë e duhur, spërkatet me 3% tretësirë ​​pullulan, thahet në ngrirje dhe vuloset me qese të papërshkueshme nga lagështia për 5 muaj, ndryshimi i ngjyrës dhe aromës është i vogël dhe vitamina zvogëlohet vetëm me 10%. Tretësira propionate Pullulan (me një vlerë zëvendësuese 0.5) u spërkat në spinaqin e prerë ose perime të tjera, u lyofilizua, u ruajt në një qese rezistente ndaj lagështirës për 5 muaj, dhe ngjyra dhe forma u ndryshuan pak, dhe aroma mbeti e freskët pas gatimit .
Për zarzavatet e thara nga ngrirja, veshja gjithashtu ka efekte të antioksidimit, mbajtjes së ngjyrave dhe aromës.
Frutat me vaj me përmbajtje të lartë si kikirikë, arra, bajame, fasule, peshk të thatë dhe butak, patate të skuqura të thata, rrepkë dhe spërkatje jashtëzakonisht të hollë pullulan filmi në mënyrë efektive mund të parandalojë oksidimin.
Përmes studimit, studiuesit gjithashtu zbuluan se pullulan vetë nuk ka efekte baktervrasëse dhe bakteriostatike, ndërsa polylings, iprodione dhe TBZ kanë efekte të mira baktervrasëse, infeksioni antiviral, antiseptik dhe parandalimi i sëmundjes. Këto insekticide 1000-6 (përqendrim zakonisht i efektshëm) përzihen me 1% pullulan për trajtimin e frutave, i cili ka efekt më të dukshëm antiseptik sepse pullulan ka veti të mira formuese të filmit. Insekticidi aplikohet në sipërfaqen e frutit, ndërsa polisaharidi pullulan mund të bllokojë oksigjenin, të vonojë zbërthimin e fungicidit dhe të zgjasë efektin e barit.
Efekti i trajtimit me pullulan të frutave në afatin e ruajtjes ishte më i rëndësishëm. Pas përdorimit të përzierjes së pullulanit dhe insekticidit, cilësia e afatit të ruajtjes së frutave ruhet mirë, humbja e ujit zvogëlohet dhe afati i zgjatjes zgjatet.
Më shumë për:
Pullulan aplikohet në Ruajtjen e frutave
Pullulan aplikohet në Ruajtjen e vezëve